2019

Ponentes

Expondrá  Isabel Gonzales Turmo antropóloga investigadora  especialista en dieta mediterránea autora de obras de referencia en la materia que abrirá las jornadas dando una visión integral de la dieta mediterránea desde un punto de vista cultural.

Mario Marini presidente del Musei del Cibo di Parma, Mario Marini , que reúne en total de 6 museos que articulan la región entorno a sus productos con sus correspondientes museos como el Museo del Parmigiano Reggiano, Museo Della pasta, Museo Del Pomodoro, Museo Del vino, Museo Del salame Di Felino, Museo Del prosciutto Di Parma, cada uno con identidad propia y distribuido en toda la Región de la Emilia-Romagna.

Nicolas Godinot, Head of Content, Curator of Natural Sciences à l’Alimentarium del Alimentarium de Vevey Suiza creado por la Nestle que es el único museo en el mundo dedicado íntegramente a la alimentación, en donde el museo sumerge al visitante en las los platos propias y ajenas de antaño por medio de un conjunto expositivo que permite descubrir de manera única e interactiva hábitos alimentarios y las creencias relativas a la nutrición siendo en la actualidad un auténtico paradigma en la materia.

Actividades

09.00 Inauguración de las Jornadas Miguel Corella (Coordinador del Programa de Doctorado de Industrias Culturales y de la Comunicación  DCADHA – UPV ) y Nuria Ramón (Coordinadora de las Jornadas, DCADHA)

09.30 Cuestiones sobre patrimonio cocina y transformación digital a cargo de Isabel González Turmo  (Universidad de Sevilla)

10.30 Descanso

10.45 Alimentación y Cultura, un binomio inagotable, a cargo de Puri García Segovia (Profesora Titular del Departamento Tecnología de Alimentos, UPV)

11.45 Descanso

12.00 El turismo del Sabor a cargo de  Evarist Caselles (Diputación de Valencia, Responsable de Gestión Turística del Patronato de Turismo Diputación de Valencia)

13.00 Descubre el Secreto Visigodo: Gastronomía y Cultura a cargo Cristina Silvestre y Joan Clement  (Museo Visigodo de Pla de Nadal MUPLA y Banquete Visigodo, Ayuntamiento de Ribaroja)

14.00 Descanso

16:00 Mesa Redonda con los ponentes

17:00 El Alimentarium de Vevey a cargo de  Nicolas Godinot, (Head of Content, Curator of Natural Sciences à l’Alimentarium)

18.00 Descanso

18.15 “Il prodotto ed il territorio diventano museo” a cargo de Mario Marini (Presidente del Museo del Cibo, Parma Italia )

19.30 hs Clausura

Sábado 11 de mayo de 2019

Visita al Museo del Arroz de Cullera y a la Cervecería Génesis (el coste de la degustación de cervezas y cocas tradicionales valencianas es de 5 €

Hora de Salida: 10.00 AM

Lugar: Avenida de Los Naranjos Puerta 12 (el Toro)

Hora aproximada de llegada a Valencia a las 16.00