Comunicaciones

1 María Alejandra Dorado Vinay

Notas para un museo sobre la «cocina mexicana»

2 Jaime Iram Vargas Barrientos

Reestructuración de la “cocina tradicional”. 

El Museo de la Ciudad y la sala de la cocina duranguense. 

3 Sara Aymerich

Gastronomía y descontextualización cultural y paisajística.

4 Santos Ruiz Álvarez

Gastronomía y descontextualización cultural y paisajística.

5 Aurora Montesinos García

“Hacer de comer” Reflexiones patrimoniales sobre la producción de historias culinarias de 

mujeres cuidadoras

6 Maricha Martínez Sosa

Patrimonio alimentario, herramienta de empoderamiento femenino

7 Mariña López 

¿Qué es una conserva? la Didáctica en el Museo Anfaco

8 Mª Jesús Benlloch Sanchis, Cristina Alacreu Girón, Clara Isabel Pérez Herrero

Trabajar la inclusión a través de la cultura material y proyecciones holográficas.

9 Simón Lozano

Festivales de musica y gastronomía

10 Virgina Aznar, Ana Vivar y Arsenio Dacosta.

Sucedáneo: normas, prácticas y percepción desde una perspectiva cultural

11 Nuria Faba

La alimentación actual desde la visión crítica de las humanidades

12 Desamparados Soria

La moringa oleífera, tradición en la mesa y patrimonio alimentario

13 María Fragoso Mora

El gusto en la literatura: el caso de la novela Como agua para chocolate de Laura Esquivel

14 Gerardo Jesús García Olivares

Museos alimentarios:  sabores detrás del cristal