Ponentes

Expondrá  Isabel Gonzales Turmo antropóloga investigadora  especialista en dieta mediterránea autora de obras de referencia en la materia que abrirá las jornadas dando una visión integral de la dieta mediterránea desde un punto de vista cultural.

Mario Marini presidente del Musei del Cibo di Parma, Mario Marini , que reúne en total de 6 museos que articulan la región entorno a sus productos con sus correspondientes museos como el Museo del Parmigiano Reggiano, Museo Della pasta, Museo Del Pomodoro, Museo Del vino, Museo Del salame Di Felino, Museo Del prosciutto Di Parma, cada uno con identidad propia y distribuido en toda la Región de la Emilia-Romagna.

Nicolas Godinot, Head of Content, Curator of Natural Sciences à l’Alimentarium del Alimentarium de Vevey Suiza creado por la Nestle que es el único museo en el mundo dedicado íntegramente a la alimentación, en donde el museo sumerge al visitante en las los platos propias y ajenas de antaño por medio de un conjunto expositivo que permite descubrir de manera única e interactiva hábitos alimentarios y las creencias relativas a la nutrición siendo en la actualidad un auténtico paradigma en la materia.